ChefSteps, nueva escuela de cocina modernista

ChefSteps aparece como escuela de cocina modernista dado que sus fundadores son Chris Young, coautor principal de la obra Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking junto a Nathan Myhrvold, Grant Crilly, uno de los cocineros que participaron en el desarrollo de esta galardonada enciclopedia de la ciencia culinaria, y Ryan Matthew Smith, fotógrafo.

Recordemos que después de la obra de la gran obra Cocina Modernista, desarrollaron la versión adaptada para las cocinas domésticas, Modernist Cuisine at Home, cuyo título está previsto para ser lanzado el próximo 8 de octubre, de momento en inglés. Ahora, estos tres expertos cada uno en su materia, van a compartir sus conocimientos en la red y de forma gratuita, a través de la escuela de cocina ChefSteps.

El curso de ChefSteps de divide en siete módulos: Introducción, Preparación, Embalaje, Temperatura de cocción, Tiempo de cocción, Estrategias de acabado y Cocina al vacío de principio a fin. Podéis consultar más detalles al respecto a través de la web oficial a la que podéis acceder a través de este enlace.

Esperamos que os parezca una gran noticia, igual que nos lo ha parecido a nosotros, aunque sería aún mejor si el curso de cocina al vacío estuviera disponible en varios idiomas. De todas formas, sin dominar el inglés se podrá seguir a través de los vídeos y utilizando el traductor online siempre que sea necesario.